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蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做

作者:zhangqing 时间:2019-02-19 21:27:07 来源: 申博真人游戏 大众养生网
文章导读

生活中我们经常会吃到一些茄子的好吃做法,而且蒜茄子也是一种常见的茄子的吃法。那么自己腌制的蒜茄子应该是非常健康的,而且没有任何的其他添加剂成分。所以现在的人们为了身体健康,自己制作食物是非常必要的,只是蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做呢?

蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做

蒜茄子的做法——

原料:小圆茄子若干,大蒜1头,盐适量。

做法:将茄子用清水洗净,晾干水分;茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连;切好的茄子放入蒸锅内蒸透;蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄子表皮发皱;

取一投大蒜剥出蒜瓣;蒜瓣放在案板上,用刀拍扁;按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎;捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅;最终将蒜捣成粘稠的蒜泥;

蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做

拿一只茄子,每两片之间抹一层盐;再抹一层蒜泥,以此类推;处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器);

全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下;如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就盖一只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便。如果放入冰箱,最好采用可以密封的容器,不然很容易串味。

经验分享:

1.腌制过程中尽量保证无水无油,味道更好,而且保存的时间更长;

2.茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整,蒸到茄子软熟即可;

3.腌制一天就可以吃,每次取食要注意,要用无油无水的筷子;

蒜茄子怎么腌制好吃_烂蒜茄子怎么做

4.腌好的茄子有的地方会有点发蓝,不是变质,是彻底腌透了,味道更足。

快过年了,提前腌点蒜茄子,大鱼大肉吃太多,想念清淡滋味的时候,不妨取一只,切碎,拌上香菜,或者根据个人口味加入其他调料,清清淡淡,却有滋有味,送粥、送饭、拌面都一流。

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